蛋糕隧道烤爐從輸送方式區(qū)分，可分為鏈排式、鏈板式、鋼帶式、特氟龍帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

從熱源來分，可分為電熱烤爐和燃?xì)饪緺t。

電熱烤爐將電能通過電熱管轉(zhuǎn)化為熱能，具有使用安全方便，無污染，效率高等優(yōu)點。適用于各種不同種類蛋糕烘烤工藝的要求。

技術(shù)特點：

1、烤爐采用不銹鋼電熱管，安全耐用，通過熱輻射加熱產(chǎn)品。

2、烤爐控制系統(tǒng)采用PLC程序控制，預(yù)設(shè)工作程序，設(shè)備使用安全可靠。

燃?xì)饪緺t是采用天然氣（主要成分：甲烷）或液化氣（主要成分：丙烷）為能源，經(jīng)過燃燒發(fā)熱，為產(chǎn)品烘烤提供熱源。從燃燒方式區(qū)別可分為燃?xì)庵比际胶腿細(xì)鉄犸L(fēng)式。

技術(shù)特點：

1、燃?xì)庵比际娇緺t采用燃燒管直接使燃?xì)馊紵瑹崃客ㄟ^熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品，升溫速度快，高效節(jié)能。

2、燃?xì)鉄犸L(fēng)式隧道烤爐是通過燃燒機產(chǎn)生熱風(fēng)對爐內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行烘烤，優(yōu)點是爐內(nèi)產(chǎn)品受熱均勻，顏色穩(wěn)定。

3、烤爐控制系統(tǒng)采用PLC程序控制，預(yù)設(shè)工作程序，設(shè)備使用安全可靠。